corba.gen.tr
Çorba

Ana Sayfa | Soru Cevaplar | Yeni Makale Ekle | En Son Yapılan Yorumlar









Ekşili Çorba

Ekşili çorba, yörelere göre farklılık gösteren bir çorba çeşididir. Daha çok Güney Doğu Anadolu bölgesine özgü bir çorba olan ekşili çorba, Akdeniz bölgesinde de sıkça yapılır. Bulgur kullanılarak yapılan çorba, Güney Doğu Anadolu ve İç Anadolu bölgesinde düğün yemeği olarak da yapılır. Ekşili çorba yapımı biraz zahmetli olsa da sonuç verilen zahmete değmektedir. Özel günlerde değişik ve lezzetli bir çorba tarifi arıyorsanız ekşili çorbayı mutlaka denemelisiniz.

Ekşili çorba için gereken malzemeler
  • 250 gram kıyma
  • 500 gram kemikli parçalanmış et
  • 1 su bardağı nohut
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı sumak
  • 1 limon suyu
  • Karabiber, tuz, kırmızı pul biber
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 çay bardağı irmik
Terbiyesi için
  • 2 su bardağı un
  • 1 tane limon suyu
  • 1 tane yumurta sarısı
Ekşili çorba yapımı

Ekşili çorba için kemik parçalarını bir tencereye alarak 10 dakika kadar haşlayın. Haşlanan etin üzerine tereyağını ilave edip kavurun. Kuru soğanın kabuklarını soyup bir tanesini tencereye yemeklik doğrayın.
Ekşili Çorba

Bir süre kavrulduktan sonra domates ve biber salçasını ilave edip kavurmaya devam edin. Kavrulan malzemelere 5 su bardağı sıcak su ekleyip, altını kısın ve kaynamaya bırakın.

Önceden haşlanmış 1 su bardağı nohudu ocakta kaynamaya bırakılan malzemelere ekleyin. Çukur bir kabın içine kıyma, ince bulgur, ince doğranmış ya da rendelenmiş kuru soğan, tuz, kırmızı toz biber, karabiberi ekleyip homojen bir şekilde yoğurun. Köftenin kıvamı macun kıvamında olmalıdır. Bunun için el hafif ıslatılarak yoğrulabilir. Tamamen birbiri ile özdeşleşen köfte hamurundan misket büyüklüğünde parçalar koparıp, unlanmış tepsiye yuvarlayarak atın. Tüm köfte bittikten sonra hazırlanan köfteleri ocakta kaynayan malzemelerin üzerine ilave edin. 15 dakika kadar kaynadıktan sonra sumak ve limon suyunu ekleyerek kaynatmaya devam edin.

Terbiyesi için çukur bir kabın içinde bir tane yumurta sarısını çırpın. Üzerine 2 su bardağı yoğurt ekleyip çırpmaya devam edin. Un, limon suyu ilave ederek karıştırın. Kaynayan çorbaya hazırlanan terbiyeyi sicim şeklinde dökün ve bir taraftan karıştırmaya devam edin. Çorbayı devamlı karıştırılarak bir iki dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alın. Ekşili çorba tüm lezzetiyle servis için hazır. Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi : 05.10.2016 11:25:12

Ekşili Çorba Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Ekşili Çorba"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Sütlü Domates Çorbası

Sütlü Domates Çorbası, yaz kış tüketilebilecek lezzetli bir çorbadır. Özellikle kıtır ekmek ve kaşar peyniri ile son derece doyurucu ve besleyici bir çorbadır. Okul çağındaki çocukların ya da hastaların beslenmesinde veya akşam ye...

Buğdaylı Ayran Çorbası

Buğdaylı ayran çorbası, özellikle sıcak yaz aylarında, kışın içtiğimiz sıcacık, mis kokulu çorbaları hiçbirimiz içmek istemeyiz. Bir de Ramazan yaz ayına denk gelmişse iftarda diyetisyenlerin önerisi orucu açarken çorba ile başlam...

Lahana Diyeti Çorbası

Lahana Diyeti Çorbası, Hızlı şekilde kilo vermek isteyenler için hazırlanan lahana diyeti çorbası sizi fazla yağlarınızdan kolayca kurtulmanız için yardım ediyor. Lahana çorbası diyeti yaparken alkol almamaya kesinlikle dikkat...

Kırmızı Pancar Çorbası

Kırmızı pancar çorbası, anavatanı Akdeniz olan kırmızı pancarın, içerdiği mineral ve vitaminler bakımından adeta enerji deposudur. Kış aylarının önemli sebzelerinden biridir. Sağlığa en faydalı besinler arasında olan kırmızı panca...

Kelle Çorbası

Kelle Çorbası, büyük ve küçükbaş hayvanların baş kısımlarının çeşitli işlemlerden geçmesi sonucu elde edilen çorba türüdür. Tarihi çok eskilere dayanan kelle çorbası; bizim ülkemize has bir çorbadır ve seveni de oldukça fazladır....

Tavuklu Paça Çorbası

Tavuklu Paça Çorbası, Kelle ve paça çorbasının sevenleri  çok olduğu gibi sevmeyenleri de çoktur. Aslında genel olarak sakatat seven bir milletiz ama nedense özellikle gençlerimiz  belli bir yaşa gelmeden sakatat türü yemeklerde...

Pirinçli Domates Çorbası

Pirinçli Domates Çorbası, Ana yemeklerden önce bir kase çorba içmenin vücuda ve sindirim sistemine olan katkısını birçok kişi iyi bilir. Sağlıklı yaşamı alışkanlık haline getiren kişiler sofralarından çorbayı eksik etmesin. Birçok...

Sarımsaklı Un Çorbası

Sarımsaklı Un Çorbası, son derece besleyici ve özellikle kış aylarında tüketilebilecek besin değeri yüksek bir çorbadır. Kış aylarında karşılaşılabilecek nezle grip gibi hastalıklara karşı bağışıklık sisteminin güçlenmesinde öneml...

Diyet Çorba

Diyet çorba, sadece diyet yapanlar için değil aynı zamanda düşük kalorili beslenenlerin yada kolesterol sorunu olanların tüketebileceği hafif ve lezzetli bir tariftir. Günümüzde diyet dendiği zaman ilk akla gelen şey yemek yememek...

Kremalı Kereviz Çorbası

Kremalı Kereviz Çorbası, Kereviz maalesef insana sağladığı pek çok yararlı özelliğine rağmen ülkemizde pek tüketilmemekte ve de sevilmemektedir. İşte vereceğimiz bu kremalı kereviz çorbası sayesinde hem kerevize olan önyargılar...













Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

Çorba, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Mayıs - 2018