corba.gen.tr
Çorba

Ana Sayfa | Soru Cevaplar | Yeni Makale Ekle | En Son Yapılan Yorumlar









Fransız Soğan Çorbası

Fransız soğan çorbası, soğan sevmeyen biri olarak benim de hoşuma gitmiştir. Fransızca orijinal adı ile Soupe à l’oignon olarak geçer. Fransız soğan çorbası ile ilk tanışmam bir yaz tatilinde kaldığım otelde olmuştu. Ala carte restaurant kısmında ilk gördüğümde tuhaf gelmişti ancak yedikten sonra ön yargılarım ortadan kalktı. Herhangi bir soğan kokusu yada tadı kalmamıştı damağında. Daha sonra kendim yapmaya karar verdim. Oradaki gibi olmasa da yine de güzel bir tat çıktı ortaya. Şimdi ortaya çıkardığım tarifi sizlerle paylaşma zamanı geldi.

Malzemeler
  • 4 adet orta boy soğan 
  • 1 diş sarımsak
  • 2 et bulyon
  • 2 litre kaynar su. Bulyonu atıp hazır halde tutalım.
  • 3 yemek kaşığı un
  • 150 gr tereyağı
  • 2 defne yaprağı
  • 2 kekik dalı
  • 100 gr rende eski kaşar. Normalde orijinal çorbada gravyer peyniri koyuyorlar. Bulabilirseniz onu kullanın.
  • 5 adet tost ekmeği
  • Tuz
  • Karabiber
Yapılışı
Öncelikle soğanları piyazlık şekilde ince ince doğruyoruz. Daha sonra sarımsağı ince ince doğruyoruz. Normalde bu çorbada kırmızı şarapta var ancak ben kullanmadım. Kullanmak isteyenler 1 çay bardağı ekleyebilirler. Fransız soğan çorbasının tereyağını bir tencerede eritelim ancak tereyağı çabuk yanar. Eridikten sonra soğanları, sarımsağı, kekiği ve defne yaprağını atıp kısık ateşte yavaş yavaş kavuralım.
Fransız Soğan Çorbası

Soğanların yüksek ateşte bir anda yanmasını istemiyoruz. 25 dk kadar sürebilir. O yüzden biraz sabırlı olmak lazım. Soğanlar bu süreçte kahverengi bir renk alacak. Buda istediğimiz karamelize rengi. Hiçbir şekilde tencerenin kenarında soğan parçası kalıpta yanmasına izin vermeyin. Yanık kokusu çorbanın tadını bozabilir. Bu arada tost ekmeklerini üçgen şekilde dört parçaya ayırın ve tost makinesinde yakmadan kurutun. Kıtır olsunlar. İsterseniz uzun baget ekmekleri de kullanabilirsiniz. Fransız soğan çorbası sunumunda restaurantlarda baget ekmeği kullanmaktadırlar. Şarap kullanmak isteyenler kavrulma aşamasının sonunda ekleme yapabilir. Normal süreçte un ilave edip biraz daha çeviriyoruz. Bu arada 2 adet bulyon 2 litre su içerinde kaynar vaziyette olsun. Unda soğanlarla beraber kavrulduktan sonra suyunu verelim ve hızlı hızlı karıştırmaya devam edelim. Tuzunu, karabiberini atalım. Kaynayan Fransız soğan çorbasını çorba kaselerine alıyoruz. Güveç kullanmak isterseniz güveçte de güzel bir görüntü oluşturmakta. Üzerilerine kıtır ekmeklerimizi bırakıyoruz. Onun üstüne de rende peynirimizi. Ekmekler çorbanın içine batmasın üstte bırakın sadece. 200 derecede ısınmış fırında peynir kızarana kadar bırakıyoruz. Fransız soğan çorbası artık hazır. Şimdiden ellerinize sağlık. Umarım hoşunuza giden bir tarif olacaktır. Sağlıkla kalın. 

Yayınlanma Tarihi : 04.10.2016 10:54:00

Fransız Soğan Çorbası Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Fransız Soğan Çorbası"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Sütlü Domates Çorbası

Sütlü Domates Çorbası, yaz kış tüketilebilecek lezzetli bir çorbadır. Özellikle kıtır ekmek ve kaşar peyniri ile son derece doyurucu ve besleyici bir çorbadır. Okul çağındaki çocukların ya da hastaların beslenmesinde veya akşam ye...

Buğdaylı Ayran Çorbası

Buğdaylı ayran çorbası, özellikle sıcak yaz aylarında, kışın içtiğimiz sıcacık, mis kokulu çorbaları hiçbirimiz içmek istemeyiz. Bir de Ramazan yaz ayına denk gelmişse iftarda diyetisyenlerin önerisi orucu açarken çorba ile başlam...

Lahana Diyeti Çorbası

Lahana Diyeti Çorbası, Hızlı şekilde kilo vermek isteyenler için hazırlanan lahana diyeti çorbası sizi fazla yağlarınızdan kolayca kurtulmanız için yardım ediyor. Lahana çorbası diyeti yaparken alkol almamaya kesinlikle dikkat...

Kırmızı Pancar Çorbası

Kırmızı pancar çorbası, anavatanı Akdeniz olan kırmızı pancarın, içerdiği mineral ve vitaminler bakımından adeta enerji deposudur. Kış aylarının önemli sebzelerinden biridir. Sağlığa en faydalı besinler arasında olan kırmızı panca...

Kelle Çorbası

Kelle Çorbası, büyük ve küçükbaş hayvanların baş kısımlarının çeşitli işlemlerden geçmesi sonucu elde edilen çorba türüdür. Tarihi çok eskilere dayanan kelle çorbası; bizim ülkemize has bir çorbadır ve seveni de oldukça fazladır....

Tavuklu Paça Çorbası

Tavuklu Paça Çorbası, Kelle ve paça çorbasının sevenleri  çok olduğu gibi sevmeyenleri de çoktur. Aslında genel olarak sakatat seven bir milletiz ama nedense özellikle gençlerimiz  belli bir yaşa gelmeden sakatat türü yemeklerde...

Pirinçli Domates Çorbası

Pirinçli Domates Çorbası, Ana yemeklerden önce bir kase çorba içmenin vücuda ve sindirim sistemine olan katkısını birçok kişi iyi bilir. Sağlıklı yaşamı alışkanlık haline getiren kişiler sofralarından çorbayı eksik etmesin. Birçok...

Sarımsaklı Un Çorbası

Sarımsaklı Un Çorbası, son derece besleyici ve özellikle kış aylarında tüketilebilecek besin değeri yüksek bir çorbadır. Kış aylarında karşılaşılabilecek nezle grip gibi hastalıklara karşı bağışıklık sisteminin güçlenmesinde öneml...

Diyet Çorba

Diyet çorba, sadece diyet yapanlar için değil aynı zamanda düşük kalorili beslenenlerin yada kolesterol sorunu olanların tüketebileceği hafif ve lezzetli bir tariftir. Günümüzde diyet dendiği zaman ilk akla gelen şey yemek yememek...

Kremalı Kereviz Çorbası

Kremalı Kereviz Çorbası, Kereviz maalesef insana sağladığı pek çok yararlı özelliğine rağmen ülkemizde pek tüketilmemekte ve de sevilmemektedir. İşte vereceğimiz bu kremalı kereviz çorbası sayesinde hem kerevize olan önyargılar...













Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

Çorba, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Mayıs - 2018