{
    "title": "Ekşili Köfte Çorbası",
    "image": "https://www.corba.gen.tr/images/eskili-kofte-corbasi.JPG",
    "date": "19.01.2024 13:34:46",
    "author": "Yücelay",
    "article": [
        {
            "article": "<div><b>Ekşili köfte çorbası,</b> özellikle davet sofralarında ana yemekten önce ikram edilebilecek en özel çorbalardan bir tanesidir. Yanında hiçbir yemek olmadan da öğünü geçirebilecek nitelikte olan ekşili köfte çorbasının yapılışı da oldukça kolay. Gelin hep beraber bakalım ekşili köfte çorbası nasıl yapılıyor.</div><div><br></div><div><b>Ekşili Köfte Çorbası Malzemeleri</b></div><ul><li>Yarım kilo kıyma</li><li>Yarım bağ maydanoz</li><li>1 çay bardağı pirinç</li><li>1 tane kuru soğan</li><li>1 tane havuç</li><li>1 tane orta boy patates</li><li>1 tane yumurta</li><li>Tuz ve karabiber</li></ul><div><b>Terbiyesi için</b></div><ul><li>1 su bardağı yoğurt</li><li>1 tane limon suyu</li><li>2 yemek kaşığı un</li></ul><div><b>Üzeri için</b></div><ul><li>1 yemek kaşığı tereyağı</li><li>Nane ve pul biber</li></ul><div><b>Ekşili Köfte Çorbası Nasıl Yapılır?</b></div><div><br></div><div>Ekşili köfte çorbasını hazırlamaya köftelerden başlayalım. Çukur bir karıştırma kabına, kıyma, rendelenmiş kuru soğan, ince kıyılmış maydanoz, yumurta, yıkanıp iyice süzülmüş pirinç, tuz ve karabiberi ekliyoruz. Tüm malzemeleri homojen bir şekilde iyice yoğuruyoruz. Köfte harcımızı yaklaşık 15 dakika kadar yoğurduktan sonra fındık büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlıyoruz. Hazırladığımız köfteleri kaynar suya atarak fazla bekletmeden hemen çıkarıyoruz. Bu sayede köftelerin kara suyunu atmasını sağlıyoruz. Ardından uygun bir tencereye kaynamış su doldurarak ocağın altını yakıyoruz ve köftelerimize bu suyun içine atıyoruz. Havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayarak köftelerin üzerine ilave ediyoruz.</div><div><br></div><div>Ekşili köfte çorbasının terbiyesini hazırlamak için, çukur bir kâseye yoğurt, limon suyu, un ve bir çay bardağı kadar su ilave ederek iyice çırpıyoruz. Köfteler yumuşadıktan sonra hazırladığımız terbiyeyi çorba tenceresine yavaşça boşaltıyoruz. Bir yandan da hiç aralıksız kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz. Bir iki taşım daha kaynadıktan sonra çorbanın altını kapatıyoruz.</div><div><br></div><div>Ufak bir tavaya tereyağını alarak eritiyoruz. Nane ve pul biber ekleyerek çorbamızın sosunu hazırlıyoruz. Hazır hale gelen sosu çorbanın üzerine dökerek karıştırıyoruz. Çorbamız artık servis için hazır.</div><div><br></div><div>Afiyet olsun.</div>"
        }
    ]
}