Arpa şehriye çorba
Türk mutfağının olmazsa olmazıdır çorbalar. Soğuk kış aylarında, Ramazanlarda soframızın baş tacıdır. Özellikle
arpa şehriye çorba, soğuk algınlığı yaşayan inanlarınen büyük ilacı, telaşla geçen yorucu günlerimizde çocuklara pişirilebilecek en kolay çorba çeşididir. Et suyuna yapılırsa besin değeri oldukça yüksektir.
Haftada bir kez tüketmekte fayda vardır. Şimdiden kolay gelsin hanımlar.
Arpa şehriye çorbasını hazırlamak için gerekli olan malzemeler
- 1 çay bardağı arpa şehriye,
- 4 su bardağı tavuk suyu veya yarım tavuk bulyon (Bulyon kullanacaksanız 4 su bardağı su),
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 2 adet domates,
- 1 tatlı kaşığı silme tuz.
Çorbaya kıvam vermek için
- 1 yemek kaşığı silme miktar un,
- 1 çay bardağı soğuk su.
Terbiyesi için
- 1 adet yumurta sarısı,
- Yarım küçük bir limonun suyu (2 yemek kaşığı kadar),
- 1 çay bardağı soğuk su.
Üzerini süslemek için
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 tatlı kaşığı pul biber veya toz kırmızıbiber,
- 1 çay kaşığı kuru nane.
Arpa şehriye çorbası nasıl yapılır?
Tencereye arpa şehriyeleri koyun ve yağ koymadan pembeleşinceye kadar bir güzel kavurun. Rengi pembeye dönen şehriyenin üzerine tereyağını ilave edip 1-2 dakika da bu şekilde kavurun. Domateslerin kabuklarını soyarak çok küçük parçalara ayırın ve bir tavada kavurarak sıcak tavuk suyu ve tuz ile şehriyelerin üzerine boşaltın.
Şehriyeler hafif yumuşayana kadar pişirin.
Terbiyesi için; bir kaba yumurta sarısı ile limon suyunu ilave edip çırpın. Daha sonra üzerine soğuk suyu ilave edip tekrar karıştırmaya devam edin. Kaynayan çorbanın içine bu karışımı hızlıca karıştırarak ilave edin. Çorbayı bir taşım kadar kaynatıp ocaktan alın.
Üzeri için; tavaya tereyağını koyun ve eritin. İçine pul biberi ile kuru naneyi ilave edip karıştırın. Sosu arpa şehriye çorbanın üzerine yavaş yavaş dökün. Arpa şehriyeli çorbanız hazır.
Eğer arpa şehriye çorbayı bulyon tablet ile yapacaksanız; tencerenize bulyonu ve suyu koyup kaynatın. Daha sonra üzerine bir kapta çırptığınız 1 yemek kaşığı un ve 1 çay bardağı su karışımını çorbanın içine ilave edip hızlıca karıştırın. Bu şekilde 10 dakika kaynatarak çorbanın kıvama gelmesini sağlayın.
Arpa şehriye çorbasınızı sıcak servis yapmaya özen gösterin. Üzerine taze nane ya da maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Bu tarifi çocuklar için yaptığınızda arpa şehriye yerine aynı lezzeti veren yıldız şehriyeyi de kullanabilirsiniz. İnanın ki çocuklar daha keyifle tüketiyorlar. Şimdiden afiyet olsun.
