Bulgurlu Yoğurt Çorbası, bulgur Tür mutfağında en çok kullanılan ve çok besleyici özelliğe sahip gıda maddesidir. Genellikle bulgur her mutfakta sıklıkla pilav olarak yapılmaktadır. Bulgur özellikle çözünen ve çözünemeyen lifler açısından zengin, aynı zamanda protein, niasin, B1 ve B6 vitamini bakımından çok zengin bir içeriğe sahip olmaktadır.
Ayrıca bulgur vücuttaki kan şekerinin dengelenmesinde büyük rol oynamaktadır. Hatta bulgurun doyurucu özelliği ile kişi öğlen yemeğinde bulgur tükettiğinde akşam yemeğine kadar kendisini tok hissedebilir. Kolesterolün düşmesinde de büyük etki göstermektedir. Bulgur düzenli olarak tüketildiği zaman kişilerin bağırsak kanserine yakalanma riskini oldukça aza indirmektedir. Yoğurtlu bulgur çorbası hem çok besleyici hem de çok lezzetli çorbalardan bir tanesidir. Yoğurt yüksek oranda kalsiyum içermesinden dolayı bulgur ile bir araya geldiği zaman besin değeri yüksek olan bir çorba hazırlamış olursunuz. Sağlık açısından faydalı olan bulgurlu yoğurt çorbasını bebeklerinize, çocuklarınıza, eşinize ve sevdiklerinize hazırlayarak sağlıklı beslenebilirsiniz. Özellikle bebeklerin zekâlarının gelişmesinde bulgur büyük katkıda bulunmaktadır. Yapılışı oldukça pratik olan bulgurlu yoğurt çorbasını sizde hazırlayarak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Ayrıca bulgurlu yoğurt çorbasına eklenen sarımsak ayrı bir lezzet katarken, aynı zamanda kış aylarında gribe yakalanma riskini de azaltmaktadır.
- 2 su bardağı yoğurt
- 1,5 çay bardağı bulgur
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 diş iri sarımsak
- 1 tatlı kaşığı un
Üzeri için
- 3-4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz nane
- 2 çay kaşığı kırmızı pul biber (İsteğe bağlı)
Bulgurlu Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?
Öncelikle tencerenin içerisine bulgur, sıvı yağ ve bulgurun üzerini geçecek kadar su ilave edilir. Daha sonra bulgur yumuşayıncaya kadar kaynatalım. Başka bir kabın içinde çorbanın terbiyesini hazırlamak için yoğurdu, unu ve yumurtayı ekleyerek iyice çırpalım. Terbiyenin içerisine kaynayan bulgurun suyundan alarak ılıtalım. Daha sonra bulgurlu yoğurt çorbasının içine karıştırarak yavaş bir şekilde ilave edelim. Ardından çorba kaynamaya devam ederken sarımsağı ince olacak şekilde rendeledikten sonra çorbanın içine ekleyelim. Damak tadınıza göre tuzunu ayarlayın ve yaklaşık 7-8 dakika daha ocakta kaynatalım. Bulgurlu yoğurt çorbası hazır olunca ocağın altını kapatalım. Küçük bir tavanın içinde tereyağını eritelim, iyice kızınca nane ve kırmızı pul biberi yakalım. Bulgurlu yoğurt çorbasını kâsenin içerisine aldıktan sonra üzerine naneyi dökerek servis yapalım.
Afiyet olsun.
