Erişteli yeşil mercimek çorbası, sağlıklı ve besleyici değeri yüksek olduğu kadar lezzetli bir çorba tarifidir. Genel sağlığına dikkat eden kişilerin oldukça sık yaptığı ve özellikle ev eriştesi ile daha da lezzet ve sağlık kazanan erişteli yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Çorbayı hazırlamaya başlamadan evvel yeşil mercimekleri ayıklayalım ve birkaç saat öncesinden ılık suya ıslayalım. Margarini uygun bir tencereye alarak eritelim. Kuru soğanı yemeklik olacak şekilde doğradıktan sonra eriyen margarine ilave edelim ve soğan şeffaflaşıncaya kadar kavuralım. Kavrulan soğanların üzerine domates salçasını da ekleyerek birkaç dakika kadar daha kavuralım. Çorba için kullanacağımız suyu kavrulan soğanlara ilave ederek kaynamaya bırakalım.

Kaynayan suyun içine önceden ısladığımız ve bol su ile yıkadığımız yeşil mercimekleri ilave edelim. Mercimekler yumuşamaya başladıktan sonra erişteyi de ekleyelim. Son olarak çorbamıza karabiber ve tuzu da ilave ederek tahta kaşık ile karıştıralım.

Ufak bir tavanın içine 1 yemek kaşığı margarin ekleyerek eritelim, eriyen margarine pul biber ve nane ekleyerek kızdıralım. Çorbamıza hazırladığımız sosu dökerek karıştıralım. Son derece sağlıklı olan çorbamız servis için hazır.

Afiyet olsun.