Sütlü Domates Çorbası, yaz kış tüketilebilecek lezzetli bir çorbadır. Özellikle kıtır ekmek ve kaşar peyniri ile son derece doyurucu ve besleyici bir çorbadır. Okul çağındaki çocukların ya da hastaların beslenmesinde veya akşam yemeklerinde yemekten önce mideyi yatıştırmakta yemek davetlerinizde güvenle sunabileceğiniz güzel bir çorbadır. Sütlü domates çorbasını taze domatesler ile yaparsanız daha lezzetli ve besleyici olacaktır.
Domates mevsimi değil ise yazdan hazırlanıp kış için saklanmış domates püresi de sütlü domates çorbası yapımında güvenle kullanılabilir.
Sütlü domates çorbası yapmak için öncelikle domatesler iyice yıkanır ve rendenin kalın tarafı ile rendelenir. Tamamı rendelenmeli kabuğunda bırakılmamalıdır. Domates çorbası kışın yapılacak ise yazdan hazırlanan domates püresi kullanılabilir. Bir tencereye önce tereyağı koyulur ve tereyağı eridikten sonra iki kaşık un eklenir ve unun kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Unun kokusu çıktıktan sonra rendelenmiş domatesler eklenir ve iki üç dakika kavrulur, bir litre süt yavaş yavaş çırpılarak tencereye eklenir ve bir soğan ve bir diş sarımsak tuz, karabiber ve kırmızı toz biber de eklenerek kaynayana kadar karıştırılarak pişirilmeye devam edilir.
Kaynamaya başladıktan sonra altı kısılarak kısık ateşte yaklaşık yarım saat daha pişirilir. Çorba piştikten sonra soğan bütün olarak içinden alınır ve içine bir tutam nane eklenerek karıştırıcı ile çekilir. Sütlü domates çorbası servis edilir iken nane ve rendelenmiş kaşar peyniri ya da kıtır ekmekler ile servis edilebilir.
Afiyet Olsun.
