Sütlü ıspanak çorbası, besin değeri çok yüksek bir çorbadır. İçeriğindeki ıspanak sayesinde dikkat çekici bir tariftir. Ispanak deyince bir kuşağın aklına Temel reis gelmektedir. Çocukluğumuzun ıspanak yiyerek güçlenen çizgi film karakteri. Ne güzel günlerdi. Ispanak günlük A vitamini ihtiyacının neredeyse iki katını karşılamaktadır. İçeriğindeki demir, kalsiyum, potasyum, c vitamini ve folik asit de cabası.
Ben ıspanak yemeğini hep çok sevmişimdir. Kış aylarının vazgeçilmez yiyeceği bana göre. Yanında bir kâse yoğurt ile ne güzel yenmektedir.
Sütlü ıspanak çorbası hem siz hem de çocuklarınız çok severek tüketeceklerdir. İçeriğindeki süt çok olmasa bile yine de besin değerlerini yükseltecektir. Sütlü ıspanak çorbasına malzemeleri sıralayarak başlayalım.
- Yarım kilo ıspanak
- 1 küçük soğan
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Sütlü Ispanak Çorbası Nasıl Yapılır?
Aldığınız ıspanakların çok iyi yıkanması gerekmektedir. Genelde çok kumlu olabilmektedir. O yüzden öncelikle kendimize iki adet yıkama kabı alalım. Saplarını ayıkladığımız ıspanakları öncelikle birinci kabın içerisinde yıkayalım. Daha sonra diğer kaba alıp yıkama suyunu dökelim. Bu işlemi ıspanağın kumunun iyice gittiğinden emin olana kadar tekrar edelim. Zaten su berrak hale gelmeye başlayacak.
Daha sonra ıspanakları çok ince şekilde doğrayalım. Zaten daha sonra el mikseri ile çekeceğiz. Yoksa içerken uzayan ıspanaklar içmeyi zorlaştırabilir. Şimdi soğanları çok ince kıyalım ve geniş bir tencerenin içerisinde kavuralım. Ispanakları da soğanlarla beraber kavurduktan sonra bir kenara alalım. Çorba tenceresi seçtikten sonra ay çiçek yağını ve unu koyup kavurmaya başlıyoruz. Un hafif pembeleşmeye başladıktan sonra sütü ve suyu ilave ediyoruz ve hızlı hızlı karıştırıyoruz. Bu arada süt ve su sıcak olması gerekmekte. Sütlü ıspanak çorbasının tabanını yaptıktan sonra içerisine az önce kavurduğumuz ıspanakları atıyoruz ve bir süre kaynatıyoruz. Tuzunu karabiberi ilave ettikten sonra el mikseri ile çekiyoruz. Bu şekilde içimi de çok kolay hale gelmiş olacak. Sütlü ıspanak çorbasının içerisine dilerseniz kavurma aşamasında sarımsakta ilave edebilirsiniz ya da hazır sarımsak sosunuz var ise son aşamada atarsınız. Sütlü ıspanak çorbasının kısa sürede tüketilmesi gerekmektedir. Malum süt var içerisinde. Ben genellikle günü birlik bitirmeyi tercih etmekteyim.
Sütlü ıspanak çorbası tarifimiz bu kadar. Şimdiden afiyet olsun.
