Süzme mercimek çorbası oldukça lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Ancak çorbanın kıvamı tam tutturulamazsa oldukça koyulaşarak bebek maması kıvamını alabilir. Kıvamı tam tutturulan bir mercimek çorbasının tadına doyum olmaz. Mercimek çorbası bekledikçe koyulaşma özelliği olan bir çorbadır. Bu nedenle kısa zamanda tüketilebilecek ölçülerde hazırlanarak, fazla bekletilmeden tüketilmelidir.
Süzme Mercimek Çorbası Malzemeleri
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tane orta boy kuru soğan
- 1 tane orta boy havuç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve nane
- Limon
Süzme Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
Pişirme tenceresine sıvı yağı alarak ısıtın. Kuru soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayarak sıvı yağda şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Kavrulan soğanlara 1 yemek kaşığı unu ilave edin ve 2-3 dakika kadar daha kavurun. Ardından kırmızı mercimeği bol su ile yıkayın, havucu ufak ufak doğrayın ve tencereye ekleyin. Üzerine tavuk suyunu ilave ederek, havuç ve mercimek yumuşayıncaya kadar pişirin.
Çorba piştikten sonra süzgeçten geçirerek tekrar ocağa alın ve 3-4 dakika kadar kaynatın. Kaynayan çorbaya, nane, karabiber, tuz ve kırmızı pul biber ekleyin. Süzme mercimek çorbası servis için hazır. Limon ilave ederek servis yapabilirsiniz.
