Tavuk suyu çorbası haftada en az iki defa akşam sofralarınızı süslemeye aday bir çorba tarifidir. Sizin ve sevdiklerinizin sağlığı için oldukça faydalı bir çorbadır. Bugün ne çorbası pişirsem diye düşünüyorsanız tavuk suyu çorbası tam size göre. Lezzetli olduğu kadar doyurucu özelliği ile de sofralarınızın baş tacı olacak.
Tavuk Suyu Çorbası Malzemeleri
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 2 çorba kaşığı un
- 1 tane tavukgöğsü
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- 1 tane yumurta
- 1 tane limon
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kekik ve kırmızı toz biber
Tavuk Suyu Çorbası Nasıl Yapılır?
Çorbaya tavukgöğsünü haşlayarak başlayın.
Tavukgöğsünü bol su ile yıkayarak ufak bir tencereye alın, üzerini geçecek şekilde su ilave ederek pişmeye bırakın. Pişirme tencerenize sıvı yağı ekleyerek ısıtın. Yağ ısındıktan sonra üzerine unu ilave edin. Unun kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Un kavrulduktan sonra bir yandan karıştırarak yavaş yavaş tavuk suyunu ilave edin. Karıştırma işlemini tavuk suyu kaynayıncaya kadar devam ettirin. Kaynayan suya şehriyeleri dökerek hafif harlı ocakta şehriyeler pişinceye kadar ara ara karıştırın. Önceden pişirdiğiniz tavuk etlini ince ince didikleyin. Çorbaya didiklediğiniz etleri, tuzu ve karabiberi ekleyerek bir süre daha pişirin.
Çukur bir kabın içine limon suyu, yumurta ve yoğurdu ekleyerek homojen bir şekilde çırpın.
Hazır hale gelen terbiyeyi yavaş yavaş kaynayan çorbaya ilave edin. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar daha kaynatın.
Çorbanın sosu için bir cezvenin içinde yağı ısıtın. Üzerine kekik ve kırmızı toz biber ekleyerek kavurun. Çorbayı servis tabaklarına bölün ve hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.
Afiyet olsun.
