Erişteli nohutlu yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Erişteli nohutlu yoğurt çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasiğidir. Bu çorba, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak tercih edilmektedir. Nohutun protein değeri, yoğurdun sağladığı kalsiyum ve eriştenin karbonhidratları ile birleştiğinde, besin değeri yüksek bir öğün haline gelir. İşte erişteli nohutlu yoğurt çorbasının yapılışı ile ilgili detaylı bir rehber.

Malzemeler

Aşağıdaki malzemeler, 4 kişilik bir çorba için yeterli olacaktır:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı erişte
• 2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı un
• 1/4 su bardağı zeytinyağı (veya tereyağı)
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
• Nane veya pul biber (servis için)

Hazırlık Aşaması

Çorbanın hazırlanması aşamaları aşağıdaki gibidir:

1. Nohutun Hazırlanması: Nohut, bir gün önceden ıslatılmış ve haşlanmış olmalıdır. Eğer konserve nohut kullanılacaksa, bu adım atlanabilir.

2. Eriştelerin Haşlanması: Erişteleri ayrı bir tencerede su ile haşlayın. Haşlanmış erişteleri süzerek bir kenara alın.

3. Yoğurt Karışımının Hazırlanması: Bir kapta yoğurdu, un ve yumurta sarısını iyice çırpın. Karışımı tencereye eklemeden önce 1-2 kepçe sıcak su ekleyerek ılıtın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.

4. Çorbanın Pişirilmesi: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından haşlanmış nohutu ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra hazırladığınız yoğurt karışımını ekleyin. Karıştırarak 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

5. Eriştelerin Eklenmesi: Son olarak, haşladığınız erişteleri çorbaya ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Servis Önerileri

Erişteli nohutlu yoğurt çorbasını sıcak servis yapın. Üzerine kuru nane veya pul biber serpiştirerek lezzetini arttırabilirsiniz. Yanında taze ekmek ile birlikte sunulması önerilir.

Besin Değeri ve Faydaları

Erişteli nohutlu yoğurt çorbası, dengeli bir beslenme için gerekli olan pek çok besin ögesini içerir:

• Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine yardımcı olur.
• Yoğurt, sindirim sistemini destekleyen probiyotikler içerir.
• Nohut, lif kaynağı olmasıyla bağırsak sağlığını destekler.
• Vitamin ve mineral açısından zengin bir öğün sunar.

Sonuç

Erişteli nohutlu yoğurt çorbası, hem pratik hem de sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Özellikle soğuk günlerde sıcak bir çorba olarak, yaz aylarında ise serinletici bir öğün olarak tercih edilebilir. Bu tarifle, sevdiklerinize lezzet dolu bir deneyim sunabilirsiniz.