Düdüklü Tencerede Mercimek Çorbası

Düdüklü Tencerede Mercimek Çorbasını hazırlarken öncelikle düdüklü tencereye sıvı yağı ve tere yağını koyup biraz kızarttıktan sonra üzerine soğanları ve sarımsakları küp küp yemeklik doğrayın. Daha sonra hafif kızarana kadar karıştırın. Sürekli kontrol ederek karıştırın yoksa soğanlar dibini tutar. Daha sonra domates salçasını ve biber salçasını ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra kırmızı mercimekleri ayıklayıp musluğun altına tutup yıkayın. Daha sonra süzgeç ile süzdükten sonra düdüklü tencerenin içine atın. Biraz kavurduktan sonra et sularını içine atıp iyice harmanlayın. Daha sonra sıcak suyunu ekleyin ve suyu kaynamaya başlayınca düdüklü tencerenin kapağını kapatıp ocağın altını kısın. Yaklaşık olarak 50 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için yemeğin kokusu çıkınca ve düdüklü tencere ses çıkarınca ocağın altını kapatın ve düdüklü tencerenin havası ininceye kadar bekleyin. Daha sonra buharı inince kapağı açıp kontrol edin. Pişmemiş ise tekrar ocağa alın ancak bu defa kapağını kapatmadan pişirmeye karıştırarak devam edin. Daha sonra sos tenceresinde tereyağını ve biraz sıvı yağ ekleyerek kızartın ve üzerine pul biber, nane, karabiber, tuz ekleyerek çorbayı servis edeceğiniz kaseye döktükten sonra üzerine sosunu gezdirip sunumunu tamamlayıp sofranıza indirin. Mutlaka sıcak servis edin. Şimdiden Afiyet Olsun.