Hamsi Çorbası

Hamsi Çorbası Malzemeleri

• Yarım kilo hamsi
• 5 su bardağı su
• 1 tane orta boy havuç
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı krema
• 1 tane rendelenmiş kuru soğan
• Yarım bağ maydanoz
• Karabiber ve tuz

Üzeri İçin

• İnce kıyılmış maydanoz ya da dereotu

Hamsi Çorbası Hazırlanışı

Hamsi çorbası için ilk olarak hamsiyi güzelce yıkayın ve kılçıklarını temizleyin. Kılçıklarını temizledikten sonra bol su ile tekrar yıkayarak süzülmesi için bir kenara bırakın. Uygun bir tencereye 4 su bardağı su ilave ederek kaynatın. Kaynayan suya hamsileri atarak haşlayın. Haşlanan hamsileri tekrar süzerek bir kenara alın.

Farklı bir tencerede 3 su bardağı su ile küp küp doğradığınız havuç ve patatesi haşlayan. Haşlanma anında sebzelere pirinci ilave edin. Ayrı bir tencerenin içine tereyağı ilave ederek eritin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan una kremayı ekleyerek 2 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra haşlanan hamsileri, rendelenmiş kuru soğanı, maydanozu , karabiberi ve tuzu ilave ederek karıştırın. Sebzelerin haşlandığı suyu da ekleyerek kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. 1-2 taşım daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.

Servis anında ince kıyılmış maydanoz ya da dereotu serpiştirerek hamsi çorbasını servise sunun. Afiyet olsun.