Ezogelin çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez ve besleyici çorbalarından biridir. Bu çorba, hem doyurucu hem de lezzetlidir. Hazırlanışı oldukça kolay olan Ezogelin çorbası, mutfaklarda her zaman bulunabilecek malzemelerle yapılarak davet sofralarınızın baş tacı olabilir. Ezogelin Çorbası Malzemeleri
Meyanesi İçin
Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?Soğanı ve sarımsağı incecik doğrayın ve tereyağını uygun bir tencereye alarak soğan ve sarımsağı kavurun. Mercimeği, pirinci ve bulguru bol su ile iyice yıkayın. Yıkadığınız malzemeleri kavrulan soğanın üzerine ilave edin ve 1-2 dakika kavurun. Kavrulan malzemelere tuz ve 7 su bardağı su ekleyerek malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Farklı bir tencerenin içine sıvı yağı ilave edin. Isınan yağa unu dahil ederek unun kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Kavrulan una domates salçasını ilave ederek 1-2 dakika beraber kavurun. Çorbanın baharatlarını teker teker ekleyin ve karıştırın. Çorbanın kıvamına göre 2 su bardağı kadar daha sıcak su ilave edin ve pürüzsüz bir hal alması için kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın. Diğer tencerede pişen malzemeleri suyu ile birlikte un kavurduğunuz tencereye dökün ve kaynayıncaya kadar yine karıştırın. Çorba 1-2 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın. Tercihen çorbanın üzerine yağda kızdırılmış nane ve kırmızı pul biber dökülebilir. Ezogelin çorbası servis için hazır. Ekstra BilgilerEzogelin çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan ve besleyici bir seçenektir. İçerdiği mercimek, bulgur ve pirinç sayesinde protein ve lif açısından zengin bir çorbadır. Ayrıca, yapımında kullanılan soğan ve sarımsak sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirici özelliğe sahiptir. Afiyet olsun. |
.jpg "Lebeniye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Balık Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Misket Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Domatesli Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu çorbayı yaparken mercimek, bulgur ve pirinci yıkamayı unuttum, acaba çorbanın tadını nasıl etkiler?
Cevap yazMerhaba Ardan,
Mercimek, bulgur ve pirinç yıkanmadığında çorbanın tadı ve dokusu biraz farklı olabilir. Özellikle mercimek ve bulgurun üzerindeki toz ve niŞŸasta, çorbanının biraz daha bulanık ve koyu olmasına neden olabilir. Ancak, bu durum çorbanın lezzetini önemli ölçüde bozmaz. Bir dahaki sefere malzemeleri yıkayarak daha temiz ve berrak bir çorba elde edebilirsin. Afiyet olsun!