Yoğurtlu Ispanak Çorbası

Ispanağın Besin Değeri

100 gram taze ıspanakta;

25 kalori

3 gram: protein

3,6 gram: karbonhidrat

0,3 gram: yağ

2.1 gram: lif

38 miligram: fosfor

170 miligram: kalsiyum

2.2 miligram: demir

50 miligram: sodyum

500 miligram: potasyum

28 miligram: C vitamini

1,7 miligram: E vitamini

0,14 miligram: B2 vitamini

0 kolesterol

Ispanağın Sağlık İçin Yararları

• Yukarıda sıralamış olduğumuz besin değerleri göz önünde bulundurulduğunda ıspanağın sağlık için ne kadar önemli olduğu görülmektedir.
• ıspanak vücudu kansere karşı korur. Ispanağı düzenli bir şekilde tüketen kişilerde prostat, akciğer, mesane kanserine yakalanma olasılığı daha azdır.
• İçeriğinde bulunan A, C ve E vitamini sayesinde kalp krizine yakalanma olasılığını azaltır. Ayrıca felç ve katarakt gibi ciddi rahatsızlıklara karşıda koruyucu bir bitkidir.
• Potasyum bakımından iyi bir kaynak olan ıspanak hipertansiyona karşı iyi gelir.
• İçeriğinde bulunan folik asit hamilelerde spina bifida riskine karşı iyi gelir. Spina bifita sakat çocuk doğurma ihtimali artar.
• Ispanağın lifli yapısı kabızlığa karşı iyi gelir.
• Ispanağın, idrar sökücü, sakinleştirici ve vücudu kuvvetlendirici bir özelliği de vardır.

Yoğurtlu Ispanak Çorbası

Yoğurtlu Ispanak Çorbası Malzemeleri

• Yarım kilo ıspanak
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 tane yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve karabiber

Üzeri İçin

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Yoğurtlu Ispanak Hazırlanışı

Yarım kilo ıspanağı bol su ile çamurları akıncaya kadar yıkayın. 15 dakika kadar bol suyun içinde bekletin. Daha sonra ufak bir tencereye 1 su bardağı su koyun ve ıspanakları haşlayın. Haşlanan ıspanakları süzerek incecik kıyın.

Kuru soğanı soyarak rendeleyin. Rendelediğiniz soğanın suyunu sıkın. Çorbayı pişireceğiniz tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağını alarak ısıtın. Rendelediğiniz soğanları sıvı yağda kavurun. Kavrulan soğanın üzerine incecik kıydığınız ıspanakları ekleyerek 2-3 dakika kadar daha kavurun. Malzemelerin üzerine unu da ekleyerek kavurmaya devam edin. Ardından tercihe göre et suyu ya da su ilave edin. Çorbanın baharatlarını da ekleyerek pişirmeye devam edin.

Çukur bir kabın içinde yumurta sarısı ve yoğurdu homojen bir şekilde çırpın. Çorbanın suyu ile biraz ılıklaştırdıktan sonra yavaş yavaş kaynayan çorbaya ilave edin. Terbiye ile beraber çorbayı bir iki dakika daha kaynatın.

Ufak bir cezvenin içinde tereyağını kızdırarak üzerine kırmızı pul biber atın ve hazırladığınız sosu çorbaya dökün. Yoğurtlu ıspanak çorbası servis için hazır, sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.