Ispanak Çorbası

Ispanak Çorbası Ispanak Çorbası Malzemeleri

• 10 yaprak ıspanak
• 1 tane havuç
• 1 ufak boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı su (yarısı tavuk ya da et suyu olabilir)

Terbiyesi İçin

• 1 tane limon suyu
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tane yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı un
• Yarım su bardağı su

Üzeri İçin

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Ispanak Çorbası Hazırlanışı

Ispanak çorbası için, tereyağını uygun bir tencereye alın ve eritin. Kuru soğanı ve havucu rendeleyerek yağa ilave edin. Sarımsağı da ekleyerek 5 dakika kadar kavurun. Ispanakları bol su ile yıkayın ve hatta 10 dakika kadar bol suda ıslı bırakın. İyice yıkadığınız ıspanağı tenceredeki malzemelere ekleyin. Ispanaklar bıraktığı suyu tekrar çekinceye kadar kavurun. Kavrulan malzemelere 4,5 su bardağı sıcak su ilave ederek 5 dakika kadar kaynatın.

Çukur bir kabın içinde çorbanın terbiyesini hazırlayın. Yumurta sarısı, limon suyu, yoğurt ve unu iyice çırpın. Üzerine 1 çay bardağı kadar su ilave ederek krema kıvamına getirin. Yavaş yavaş ocakta kaynayan çorbanın içine ilave edin ve bir taraftan da sürekli karıştırın. Çorbanın terbiyesi eklendikten sonra bir taşım kaynatarak çorbayı ocaktan alın.

Ufak bir cezvede tereyağını eriterek pul biberi ekleyin. Hazırladığınız sosu servis anında çorbaya ilave edin. Afiyet olsun.