Kırmızı tavuk çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kırmızı tavuk çorbası, hem besleyici hem de şifa deposu bir tarif. Tavuğun enfes lezzeti, kırmızı biber ve salçalarla buluşarak içinizi ısıtacak bir deneyim sunuyor. İşte bu geleneksel çorbanın evde nasıl kolayca hazırlanacağının detayları...

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kırmızı Tavuk Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
2 adet kırmızı biber (çarliston veya kapya)
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı tel şehriye
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 litre su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Tavuku güzelce yıkayıp büyük bir tencereye alın
Üzerine 2 litre su ekleyip kaynamaya bırakın
Kaynadıktan sonra oluşan köpükleri bir kevgir ile alın
Kısık ateşte tavuk yumuşayana kadar (yaklaşık 45 dakika) haşlayın
Tavuk pişince tencereden çıkarıp ılınmaya bırakın
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın
Küp küp doğranmış soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun
Küp doğranmış kırmızı biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
Salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin
Bu karışımı tavuk suyunun bulunduğu tencereye ekleyin
Ilımış tavukun derisini ayırıp etleri didikleyin
Didiklenmiş tavuk etlerini tencereye ekleyin
Tuz ve baharatları ilave edip 10 dakika daha pişirin
Tel şehriyeleri ekleyip 5-6 dakika daha pişirin
Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin
İnce kıyılmış maydanoz ile sıcak olarak servis yapın

Püf Noktaları:

Tavuk suyunun lezzetli olması için kaynama esnasında çıkan köpükleri mutlaka alın
Salçaları iyice kavurmak çorbanın rengini ve lezzetini güzelleştirir
Çorbayı dinlendirdikten sonra servis yapmak lezzetini artırır
İsteğe bağlı olarak bir kaşık süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz

Yeni Soru Sor / Yorum Yap