Biberli Domatesli Şehriye Çorbası Tarifi
Bu tarif, klasik şehriye çorbasına biber ve domatesin lezzetini katarak daha ferah ve vitamin deposu bir çorba elde etmenizi sağlar. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak veya hafif bir öğün arayışında ideal bir seçenek olacaktır. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (küp doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış veya rendelenmiş)
- 1 su bardağı şehriye (arpa şehriye veya tel şehriye)
- 6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- İsteğe bağlı: maydanoz veya nane (servis için)
Yapılışı:
- Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Yeşil biberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin, biberlerin hafif yumuşamasını sağlayın.
- Domatesleri ve salçayı ekleyip karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin, domateslerin suyunu çekmeye başladığını göreceksiniz.
- Şehriyeyi ekleyip hafifçe kavurun, şehriyelerin renk değiştirmesini sağlayın (bu, çorbanın kıvamını artırır).
- Sıcak suyu veya tavuk suyunu yavaşça ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi katın. Karıştırıp kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak şehriyelerin dibe yapışmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz veya nane serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Daha koyu kıvamlı bir çorba isterseniz, su miktarını 1 su bardağı azaltabilirsiniz.
- Domatesleri rendelemek, çorbaya daha pürüzsüz bir doku kazandırır.
- Vejetaryen bir seçenek için tavuk suyu yerine sadece sıcak su kullanın ve sebze suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirin.
- Çorbayı limon sıkarak servis ederseniz, ekşi bir tat katabilirsiniz.
Bu tarif, yaklaşık 4 kişilik bir öğün için uygundur ve hazırlık süresiyle birlikte toplam 25-30 dakika sürer. Afiyet olsun! |
.jpg "İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hamsi Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
