Kemik Suyu Çorbası Tarifi ve Terbiyesi
Kemik suyu çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde veya hastalık dönemlerinde bağışıklığı güçlendirmek için idealdir. İşte ev yapımı kemik suyu çorbasının hazırlanışı ve terbiyesi:
Malzemeler:
- 500 gram kemik (dana, koyun veya tavuk kemiği)
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 litre su
- 1 avuç ince şehriye (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Kemikleri büyük bir tencereye alın ve üzerine 2 litre su ekleyin. Kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte pişirin.
- Kaynadıktan sonra oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Bu, suyun berrak kalmasını sağlar.
- Soğanı dörde bölün, havuçları ve kereviz saplarını iri parçalara ayırın. Sarımsağı ezerek tencereye ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ilave edin. Ateşi kısarak kapağını kapatın ve yaklaşık 3-4 saat kısık ateşte pişirin. Kemik suyu ne kadar uzun süre pişerse, o kadar besleyici olur.
- Pişme süresi sonunda kemikleri ve sebzeleri süzgeç yardımıyla çıkarın. Suyunu tekrar tencereye alın.
- İsteğe bağlı olarak ince şehriyeyi ekleyip 10 dakika daha pişirin.
Terbiyesi:
Kemik suyu çorbasını daha kıvamlı ve lezzetli hale getirmek için terbiye ekleyebilirsiniz. İşte basit bir terbiye tarifi: - 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
Terbiye Hazırlanışı:
- Yumurta sarısı, yoğurt, un ve limon suyunu bir kasede çırpın.
- Bu karışıma, çorbanın sıcak suyundan birkaç kaşık ekleyerek yavaş yavaş ılıştırın. Bu, terbiyenin kesilmesini önler.
- Ilıyan terbiyeyi, kaynamakta olan çorbaya yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alıp bir süre dinlendirdikten sonra servis yapın.
Bu tarifle hazırlanan kemik suyu çorbası, hem doyurucu hem de şifa deposu olacaktır. Afiyet olsun! |
.jpg "Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hamsi Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
