Köz domates ve biber çorbası nasıl yapılır?

Köz domates ve biber çorbası, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin kullanılmasıyla hazırlanan, lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Bu çorba, domatesin ve biberin közlenmesiyle elde edilen yoğun aromaları sayesinde, zengin bir tat profili sunar. Aşağıda, bu çorbanın yapımına dair detaylı bir rehber bulunmaktadır.

Köz domates ve biber çorbası yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy domates
• 2 adet kapya biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Bir avuç taze fesleğen veya maydanoz (süsleme için)

1. Sebzelerin Hazırlanması: - Domatesleri ve biberleri yıkayın. - Domateslerin üst kısmını kesip, ortadan ikiye bölün. - Kapya biberlerin içini temizleyin ve dörde kesin.

2. Közleme İşlemi: - Domatesleri ve biberleri bir fırın tepsisine yerleştirin. - 200 °C'de önceden ısıtılmış fırında, sebzelerin dış yüzeyleri iyice yanana kadar yaklaşık 20-25 dakika közleyin. - Közleme işlemi tamamlandıktan sonra sebzeleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

3. Diğer Malzemelerin Hazırlanması: - Soğanı ve sarımsağı doğrayın. - Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. - Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. - Ardından, doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.

4. Çorbanın Pişirilmesi: - Közlenmiş domates ve biberleri tencereye ekleyin. - Üzerine sebze suyunu veya suyu ilave edin. - Tuz ve karabiber ekleyin. - Karışımı kaynamaya bırakın ve ardından kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

5. Püre Haline Getirme: - Pişen çorbayı bir blender yardımıyla püre haline getirin. - İstenirse, çorbanın kıvamını ayarlamak için daha fazla su ekleyebilirsiniz.

6. Servis: - Çorbayı sıcak olarak servis edin. - Üzerini taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Köz domates ve biber çorbası, hem hazırlaması kolay hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Taze sebzelerin mükemmel birleşimi, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Bu çorbayı, ana yemeklerin yanında bir başlangıç olarak veya hafif bir öğün olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!