Pazı Çorbası ve Mısır Unu Kullanımı
Pazı çorbası, geleneksel Türk mutfağında sıkça tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Mısır unu, pazı çorbasında kıvam artırıcı ve lezzet verici olarak kullanılabilir, ancak bu tamamen tercihe bağlıdır. Bazı tariflerde mısır unu yerine un veya diğer kıvamlandırıcılar da kullanılabilir. İşte mısır unlu pazı çorbasının yapımı için detaylı bir rehber:
Malzemeler:
- 1 demet taze pazı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 6-7 su bardağı et suyu veya su
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Limon suyu (servis için)
Yapılışı:
- Pazı yapraklarını güzelce yıkayın, saplarını ayırın ve ince ince doğrayın. Soğan, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencerede tereyağını eritin, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. İsterseniz sarımsağı da ekleyip kısa süre kavurabilirsiniz.
- Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış pazı yapraklarını ekleyin ve pazılar hafifçe ölene kadar karıştırın.
- Et suyu veya suyu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Mısır ununu bir kasede bir miktar soğuk su ile ezerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Çorbayı 5-10 dakika daha pişirip kıvam almasını sağlayın. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip tatlandırın.
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.
İpuçları:
- Mısır unu, çorbaya hafif tatlımsı bir lezzet ve koyu bir kıvam verir. Kıvamı kontrol etmek için mısır unu miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Pazı saplarını atmayıp, ince doğrayarak çorbaya ekleyebilirsiniz; bu, çorbaya farklı bir doku katar.
- Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.
Bu tarifle, mısır unlu pazı çorbasını kolayca hazırlayabilir ve sağlıklı bir öğün keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.JPG "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hamsi Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
