Yalancı tavukla yapılan işkembe çorbası nasıl yapılır?

Yalancı tavukla yapılan işkembe çorbası, özellikle kış aylarında tercih edilen, besleyici ve doyurucu bir çorba çeşididir. Geleneksel işkembe çorbasının lezzetini, yalancı tavuk kullanarak daha pratik bir şekilde elde etme imkanı sunar. İşte bu çorbanın hazırlanışına dair detaylı bir tarif.

Yalancı tavukla işkembe çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet yalancı tavuk (tavuk göğsü veya butu tercih edilebilir)
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı yoğurt
• 1-2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 litre su
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

Yalancı tavukla yapılan işkembe çorbasının hazırlanışı şu adımlarla gerçekleştirilmektedir:

1. Tavuğun Hazırlanması: - Yalancı tavuk (tavuk göğsü veya butu) iyice yıkanır ve bir tencereye konulup üzerine 2 litre su eklenir. - Soğan ve sarımsaklar bütün olarak tencereye ilave edilir. - Tavuk, kaynadıktan sonra altı kısılır ve yaklaşık 30-40 dakika kadar haşlanır.

2. Pirinçlerin Hazırlanması: - Aynı zamanda ayrı bir kapta pirinçler iyice yıkanarak süzülür. - Pirinçler, tavuk haşlanırken suyun içinde kaynatılabilir ya da haşlanmış tavukla birlikte pişirilebilir.

3. Çorba Kıvamının Ayarlanması: - Haşlanan tavuk, bir tabak içine alınır ve didiklenir. - Tavuk suyu süzülüp, bir başka tencereye alınır. - İçine didiklenmiş tavuk etleri ve pirinç eklenerek kaynamaya bırakılır.

4. Kıvam Verme: - Ayrı bir kapta yoğurt, un, tuz, karabiber ve pul biber bir çırpıcıyla iyice çırpılır. - Çorbanın kaynadığı suyun içinden bir kepçe alınarak yoğurt karışımına eklenir ve karıştırılır. - Bu karışım, çorbanın içine yavaşça dökülerek karıştırılır. Bu aşamada çorbanın kıvamı ayarlanır.

5. Servis: - Çorba kaynadıktan sonra ocaktan alınır. - Tereyağı veya zeytinyağı bir tavada eritilerek üzerine dökülür. - Sıcak servis yapılır.

Yalancı tavukla yapılan işkembe çorbası, pratik bir şekilde hazırlanabilmesi ve doyurucu yapısıyla kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sağlık açısından da faydalı olan bu çorba, aynı zamanda besin değeri yüksek bir alternatif sunar. Afiyet olsun!