Yoğurtlu bulgur çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Çorbanın hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 litre su veya et suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Çorbanın hazırlanışı oldukça basit ve pratiktir. Aşağıda adım adım yapılışını bulabilirsiniz:

1. Bulgurun Hazırlanması: İnce bulguru bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek 15-20 dakika kadar bekletin. Bu işlem bulgurların şişmesini sağlayacaktır.

2. Su ve Bulguru Kaynatma: Bir tencereye 1 litre su veya et suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra önceden şişen bulguru ekleyin. Bulgurlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

3. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması: Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurta sarısını ve unu karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu karışımı sıcak su ile açarak çorbaya eklemeye hazır hale getirin.

4. Çorbaya Yoğurtlu Karışımın Eklenmesi: Bulgurlar piştikten sonra çorbanın suyundan birkaç kepçe alarak yoğurtlu karışıma ekleyin. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir. Ardından, bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin ve karıştırın.

5. Baharatların Eklenmesi: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak nane ve pul biberi ekleyin. Çorbayı birkaç dakika daha kaynatın.

6. Servis Aşaması: Çorba hazır olduktan sonra, sıcak servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz zeytinyağı veya tereyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

Yoğurtlu bulgur çorbası, içerdiği bulgur ve yoğurt sayesinde zengin bir protein kaynağıdır. Ayrıca, bulgurun içeriğindeki lifler sindirim sistemine fayda sağlar. Çorbanın besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Karbonhidrat: 20-25 gram
• Protein: 5-7 gram
• Yağ: 3-5 gram
• Lif: 2-3 gram

Yoğurtlu bulgur çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Özellikle yaz aylarında hafif bir öğün olarak tercih edilebilir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanması, bu çorbanın beslenme düzenine katkıda bulunmasını sağlar. Denemenizi öneririz!