Etli topalak çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?

Etli topalak çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir çorba çeşididir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, etin ve unun birleşimiyle hazırlanan topalakların, zengin bir et suyu içerisinde pişirilmesiyle yapılmaktadır. Besleyici özellikleri ve doyurucu yapısıyla öne çıkan bu çorba, aynı zamanda çeşitli baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilmektedir.

Aşağıda etli topalak çorbası için gerekli olan malzemeler listelenmiştir:

• 250 gram kuşbaşı et (tercihen kuzu veya dana)
• 1 su bardağı irmik veya un
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Maydanoz (süslemek için)

Etli topalak çorbasının hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmaktadır:

1. Etin Hazırlanması: - Öncelikle kuşbaşı etleri bir tencereye alın ve sıvı yağ ile birlikte kavurun. - Etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.

2. Sebzelerin Eklenmesi: - Soğanı küçük küçük doğrayarak etlerin üzerine ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından havuç ve patatesi de küp küp doğrayarak tencereye ekleyin.

3. Salçanın Eklenmesi: - Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Suyun Eklenmesi: - Üzerine su veya et suyunu ekleyin. Karabiber, tuz ve pul biberi de ilave edin. - Çorbanın kaynamasını bekleyin ve kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.

5. Topalakların Hazırlanması: - İrmik veya unu bir kaba alın. Üzerine bir tutam tuz ve su ekleyerek yoğurun. - Hamur kıvamına geldiğinde, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

6. Topalakların Pişirilmesi: - Pişen etli sebze karışımına hazırladığınız topalakları ekleyin. - Topalaklar suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin. Genellikle 10-15 dakika yeterli olacaktır.

7. Servis Aşaması: - Çorbanız piştikten sonra ocaktan alın. Servis yapmadan önce ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Etli topalak çorbası, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin; bezelye, mısır veya farklı baharatlar eklenerek çorbanın lezzeti artırılabilir. Ayrıca, et yerine tavuk kullanarak daha hafif bir versiyonunu da hazırlamak mümkündür.

Etli topalak çorbası, hem lezzeti hem de doyuruculuğuyla sofraların vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif ile evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu çorba, sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!