Ispanak Başı Çorbası

Öncelikle yeşil mercimeği yıkadıktan sonra bir tencere içerisine alın ve üzerine 5 su bardağı kadar kaynamış suyu ilave edip hafif ateşte pişirdikten sonra içerisine nohutları ekleyin ve çorbanın suyu kaynarken bu arada soğan ve sarımsağın kabuğunu soyup ince ince doğrayın. Aynı şekilde ıspanak başlarını da iyice yıkayıp doğradıktan sonra ayrı bir tavanın içerisinde zeytinyağı ile doğranmış soğan ve sarımsakları hafif pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra ıspanak başlarını da ilave edip kavurmaya devam edin. Daha sonra domates ve biber salçasını limon suyunu, karabiberi ve çorbanın tuzunu da ilave edip salçanın kokusu gidene kadar hafif kavurduktan sonra tavanın altını kapatın ve tencerede kaynamakta olan çorbanın üzerine kavurduğunuz malzemeleri ekleyin. Ispanak başı çorbasını bu şekilde 10 dakika daha kaynattıktan sonra çorbanızı servis kaselerine alarak sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.