Kırmızı soğan çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Karamelize kırmızı soğanların derin aromasıyla hazırlanan bu çorba, soğuk kış günleri için ideal bir lezzet şöleni sunuyor. Zeytinyağı ve tereyağında kavrulan soğanlar, şarap ve et suyuyla buluşarak eşsiz bir tat harmonisi oluşturuyor. Üzerinde eriyen peynir ve kızarmış ekmek dilimleriyle servis edilen bu nefis çorba, hem göze hem damağa hitap eden özel bir tarif.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kırmızı Soğan Çorbası Tarifi

Malzemeler:

4 adet orta boy kırmızı soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 litre sıcak et veya tavuk suyu
1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı taze kekik
Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
1 dilim ekmek (kızartılmış, servis için)
Rendelenmiş kaşar veya gravyer peyniri (servis için)

Yapılışı:

Kırmızı soğanları ince ince doğrayın. Geniş bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alıp orta ateşte ısıtın.
Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve ara sıra karıştırarak 15-20 dakika kavurun. Soğanlar yumuşayıp hafif pembeleşene kadar pişirin.
Toz şekeri ekleyip 2-3 dakika daha kavurarak soğanların karamelize olmasını sağlayın.
İnce kıyılmış sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Kırmızı şarap kullanacaksanız, şarabı ekleyip kaynamaya bırakın ve alkolü buharlaşana kadar 3-4 dakika pişirin.
Sıcak et veya tavuk suyunu, taze kekiği, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın ve 20-25 dakika kadar pişirin.
Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyip ayarlayabilirsiniz.
Servis yapmadan önce bir kez daha ısıtın. Kızartılmış ekmek dilimlerinin üzerine çorbayı döküp rendelenmiş peynir ile sıcak servis yapın.

İpuçları:

Karamelize işlemi soğanların doğal tatlılığını ortaya çıkarır, bu yüzden acele etmeyin.
Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Çorbayı blender'dan geçirmeden, soğan parçacıklı şekilde de servis edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap