Konya usulü kuru bamya çorbası nasıl hazırlanır?

Konya'nın geleneksel mutfak kültüründen gelen bu çorba, hem besleyici özellikleri hem de kendine has lezzetiyle öne çıkıyor. Kuru bamyanın en güzel hallerinden birini sunan bu tarif, tereyağının zengin aroması ve etin lezzetiyle buluşarak sıcak bir sofra deneyimi vadediyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Konya Usulü Kuru Bamya Çorbası Tarifi

Konya mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan kuru bamya çorbası, hem besleyici hem de oldukça lezzetli bir yemektir. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz Konya usulü kuru bamya çorbası tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı kuru bamya
500 gram kuşbaşı kuzu eti (veya dana eti)
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
8-10 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşamaları:

Kuru bamyaları bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin. 1 yemek kaşığı limon suyu ilave edip 30 dakika bekletin.
Tencerede tereyağını eritin, kuşbaşı etleri ekleyip kavurun.
Etler suyunu çekip kızarmaya başlayınca, ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Salçaları ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
Suyunu süzdüğünüz bamyaları tencereye ekleyin, 5 dakika karıştırarak kavurun.
Üzerine sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp bamyalar yumuşayana kadar (yaklaşık 45-50 dakika) pişirin.
Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları: