Mercimekli erişte çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Mercimekli erişte çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özellikleri ile öne çıkan bir çorba türüdür. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, mercimek ve erişte gibi besin maddeleri ile zenginleştirilerek hazırlanır. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu çorba, günlük beslenme rutinine eklenebilecek sağlıklı bir alternatiftir.

Mercimekli erişte çorbası için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su (veya et suyu)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Mercimekli erişte çorbasının hazırlanış aşamaları aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

• İlk olarak, mercimekleri iyice yıkayın ve süzün.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından, rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve bir süre karıştırarak kavurun.
• Üzerine suyu (veya et suyunu) ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
• Çorbayı kaynamaya bıraktıktan sonra, kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Bu genellikle 20-25 dakika sürer.
• Mercimekler yumuşadıktan sonra, erişteleri ekleyin ve erişteler pişene kadar (genellikle 10 dakika) çorbayı kaynatmaya devam edin.
• Çorba istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak üzerine nane serpiştirerek servis yapın.

Mercimekli erişte çorbası, içeriğindeki mercimek sayesinde zengin bir protein kaynağıdır. Ayrıca, B vitamini, demir, çinko ve lif gibi besin öğeleri açısından da zengindir. Erişte ise karbonhidrat kaynağı olarak enerji sağlar.

Sonuç olarak, mercimekli erişte çorbası hem hazırlanışı hem de besleyici özellikleri ile sağlıklı bir çorba seçeneği sunmaktadır. Bu çorba, hem sıcaklığı hem de lezzeti ile kış günlerinin vazgeçilmezi olabilir.