Pazı Çorbası

Pazının Faydaları

• Pazının iştah açıcı bir özelliği vardır.
• Vücuda dinçlik ve kuvvet kazandırır.
• İdrar söktürücüdür ve kabızlığı önler.
• İdrar yollarında yanma şikayetini azaltır.
• Anemiye karşı faydalıdır.
• Öksürük için tedavi edici bir özelliği vardır.
• Haşlanarak kullanıldığında cilt hastalığı, yanık ve hemoroid gibi sorunlarda tedavi edicidir.
• Bal ile homojen bir şekilde karıştırılarak saç çıkmayan bölgeye sürüldüğü takdirde yararlı olur.

Pazı Çorbası Malzemeleri

• 1 bağ pazı
• 1 su bardağı mısır
• 1 tane kırmızı biber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• Sıvı yağ, tuz
• Et suyu

Terbiyesi İçin

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım limon
• Üzeri İçin
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Pazı Çorbası Hazırlanışı

Pazıyı çeşmeden akan bol su ile iyice yıkayın. Gerekirse su dolu bir kabın içinde bir süre bekletin. İyice temizlenen pazıyı ince ince doğrayın. Kuru soğan ve sarımsakların kabuklarını soyarak, incecik kıyın. Çorba tenceresine sıvı yağı ilave ederek doğradığınız sebzeleri kavurun. Kırmızı biberi yıkadıktan sonra küp şeklinde doğrayın ve kavrulan malzemeler ile beraber kavurun. Önden doğradığınız pazıyı çorba tenceresine ekleyerek kavrulan malzemeler ile beraber 1-2 dakika kadar kavurun. Üzerine haşlanmış mısırı ekleyerek bir iki kez çevirin. Malzemelerin üzerine yeteri kadar sıcak su ilave edin. Çorbanın tuzunu damak tadınıza göre ayarlayarak tencerenin kapağını kapatın.

Pazı çorbasının terbiyesi için çukur bir kabın içine yoğurt ve unu alarak tel çırpıcı ile iyice çırpın. Ardından limon suyunu ekleyerek karıştırın. Terbiyeye yarım 1 su bardağı kadar et suyu ilave edip karıştırdıktan sonra yavaş yavaş kaynayan çorbanın üzerine dökün. Aynı zamanda çorbayı sürekli karıştırın. Terbiye ile beraber çorbayı bir iki taşım daha kaynatarak ocaktan alın. Çorbaya servis anında kızdırılmış tereyağı dökerek servis yapın. Afiyet olsun.