Şehriyeli yayla çorbası nasıl yapılır, oktay usta?

Şehriyeli yayla çorbası, Türk mutfağının sevilen ve sıkça yapılan çorba çeşitlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde hem besleyici hem de ısıtıcı bir seçenek olarak tercih edilmektedir. Yayla çorbası, yoğurt ve pirinç ile hazırlanan bir çorba türüdür ve şehriye eklenmesiyle lezzeti daha da zenginleşir. Bu makalede, şehriyeli yayla çorbasının nasıl yapıldığı, malzemeleri ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Şehriyeli yayla çorbasını hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı ince şehriye
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet yumurta
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı (üzerine)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Şehriyeli yayla çorbasının hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımlar takip edilerek yapılabilir:

1. Ön Hazırlık: İlk olarak pirinç ve şehriyeyi ayrı bir kapta yıkayın. Pirinçlerin nişastasını almak için bol su ile durulamak önemlidir.

2. Su Kaynatma: Büyük bir tencereye 6 su bardağı su veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

3. Pirinç ve Şehriye Ekleme: Su kaynadıktan sonra yıkanmış pirinçleri ve şehriyeleri ekleyin. Orta ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.

4. Yoğurt Sosunun Hazırlanması: Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurtayı ve unu çırpın. Karışımın topaklanmaması için üzerine bir miktar sıcak su ekleyerek inceltin.

5. Çorbanın Birleştirilmesi: Pişen pirinç ve şehriyelerin bulunduğu tencereyi ocaktan alın. Yoğurt karışımını yavaşça çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu aşamada çorbanın kesilmemesi için dikkatli olunmalıdır.

6. Baharat ve Yağ Ekleme: Tuz ve karabiberi ekleyerek tatlandırın. Son olarak, tereyağını veya zeytinyağını ayrı bir tavada kızdırıp üzerine dökün. İsterseniz nane ile süsleyebilirsiniz.

Şehriyeli yayla çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli püf noktaları şunlardır:

• Yoğurt karışımını eklerken çorbanın sıcaklığını dengelemek için sıcak su eklemek faydalıdır.
• Çorbanın kıvamının yoğun olmasını istemiyorsanız, su miktarını artırabilirsiniz.
• Üzerine dökülen yağın aromasını artırmak için tereyağı yerine zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
• Çorbanın üzerine taze nane eklemek, hem lezzet hem de görsellik açısından faydalı olacaktır.

Şehriyeli yayla çorbası, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sofralarımızda yerini alması gereken bir tariftir. Özellikle soğuk günlerde sıcak bir çorba arayışında olanlar için ideal bir seçenek sunmaktadır. Bu çorbayı hazırlamak oldukça basit ve pratiktir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, kendi mutfağınızda bu lezzeti deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!