Tandır çorbası arda'nın mutfağında nasıl yapılır?

Geleneksel tandır lezzetini ev konforunda yaşatan bir çorba tarifi: kemikli kuzu eti, nohut ve sebzelerin uzun süre pişmesiyle ortaya çıkan bu doyurucu çorba, Anadolu'nun klasik tatlarını modern mutfaklara taşıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Tandır Çorbası: Tarifi

Arda'nın Mutfağı'nda tandır çorbası, geleneksel lezzetleri modern ve pratik yöntemlerle birleştirerek sunan bir tarifle hazırlanır. Bu tarif, tandırda pişmiş etin lezzetini yakalarken, ev ortamında kolayca yapılabilir. İşte'na özgü tandır çorbası tarifi:

Malzemeler:

500 gram kemikli kuzu eti (tercihen but veya kol kısmı)
1 adet soğan (iri doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
1 çay bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
8-10 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Taze nane veya maydanoz (servis için)
Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı:

Derin bir tencerede tereyağını eritin. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsakları ilave edip kokusu çıkana kadar kısa süre karıştırın.
Kemikli kuzu etini tencereye ekleyin ve her yönünde renk alana kadar mühürleyin.
Domates ve biber salçalarını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Havucu, patatesi ve ıslatılmış nohutu tencereye ekleyin.
Kimyon, karabiber ve tuzu serpiştirin, ardından sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayıp nohutlar pişene kadar yaklaşık 1,5-2 saat pişirin. Gerekirse ara sıra kontrol edip su ekleyin.
Çorba piştikten sonra, kemikli etleri tencereden alıp kemiklerinden ayırın. Etleri küçük parçalara bölüp çorbaya geri ekleyin.
Son bir kaynama noktasına getirip ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirin.
Yanında limon dilimleri ile sunarak lezzetini zenginleştirin.
Arda'nın Mutfağı tarzında, çıtır ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz.

Not: Bu tarif,'nın tandır çorbasını evde pratik şekilde yapmanıza olanak tanır. Tandır etkisi için etleri uzun süre pişirerek lezzetini derinleştirebilirsiniz. Dilerseniz, fırında kısa süre pişirilmiş et parçaları ekleyerek daha otantik bir dokunuş katabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap