Terbiyeli şehriyeli tavuk çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem lezzeti hem de içerdiği besin değerleriyle, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcacık bir çorbadır. Bu çorba, tavuk eti, sebzeler ve şehriye ile hazırlanarak doyurucu bir öğün sunar. Aşağıda bu lezzetli çorbanın tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde açıklanmıştır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıHazırlık aşamasında öncelikle tavuk göğsü ya da bütün tavuk, bir tencereye konulup üzerine su eklenir. Orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra, oluşan köpüklerin alınması, çorbanın daha temiz bir lezzet elde etmesine yardımcı olur.Ardından, soğan, havuç ve patates küp küp doğranır. Sarımsaklar ise ince doğranır. Tavuk pişerken bu sebzeler zeytinyağında sotelenir. Sebzelerin üzerine tuz ve baharatlar eklenerek tatlandırılır. Tavuk pişip kemiklerinden ayrıldıktan sonra, tavuk etleri de doğranarak sebzelerin bulunduğu tencereye eklenir. Ardından, şehriye de eklenerek karıştırılır. Div>Terbiye Hazırlama Aşaması Çorbanın terbiyesi için, bir kasede limon suyu ve yoğurt iyice çırpılır. Çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alarak terbiyeye eklenir ve karıştırılır. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler ve çorbanın daha kremsi bir doku kazanmasını sağlar. Sonrasında, terbiyeli karışım çorbanın içine yavaşça eklenir ve karıştırılır. Çorba kaynadıktan sonra birkaç dakika daha pişirilir. Servis ÖnerileriTerbiyeli şehriyeli tavuk çorbası, sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince doğranmış dereotu veya maydanoz serpiştirerek sunum yapabilirsiniz. Ayrıca yanında limon dilimleri ile sunmak, çorbanın lezzetini artıracaktır. Besin DeğerleriBu çorba, protein açısından zengin tavuk eti ve sebzeler ile birlikte, vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri sağlar. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Toyga Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lebeniye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Gerçekten terbiyeli şehriyeli tavuk çorbasını denemek istiyorum, acaba tavuğu haşlarken ekstra baharatlar eklemek tadını ne kadar etkiler? Ve terbiye karışımını çorbaya eklerken kesilmesini önlemek için başka nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazMerhaba Sude naz hanım,
Şehriyeli tavuk çorbası yaparken tavuğu haşlarken ekstra baharatlar eklemek çorbanın tadını zenginleştirebilir. Defne yaprağı, tane karabiber, kekik ve sarımsak gibi baharatlar kullanabilirsiniz. Bu baharatlar tavuğun lezzetini arttırır ve çorbaya daha derin bir tat katar.
Terbiye karışımını eklerken kesilmesini önlemek için dikkat etmeniz gerekenler şunlar:
1. Terbiye karışımını hazırlarken yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpın.
2. Çorbadan bir miktar sıcak suyu azar azar terbiye karışımına ekleyerek karıştırın. Bu işlemi yavaş yavaş yaparak terbiyenin sıcaklığını arttırın.
3. Hazırladığınız terbiye karışımını çorbaya yavaş yavaş eklerken sürekli karıştırın. Bu şekilde terbiyenin kesilmesini önlersiniz.
Bu adımlara dikkat ederek daha lezzetli ve pürüzsüz bir çorba elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!