Yeşil mercimekli erişte çorbası nasıl yapılır?

Yeşil mercimekli erişte çorbası, besleyici ve sağlıklı bir çorba çeşididir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çekmektedir. Yeşil mercimek zengin protein ve lif kaynağı olup, erişte ile birleştiğinde doyurucu bir öğün sunar.

Bu çorbanın hazırlanması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 4-5 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar

Yeşil mercimekli erişte çorbasının yapım aşamaları şu şekildedir:

İlk olarak, yeşil mercimekleri bir süre suyun içinde bekletmek, pişirme süresini kısaltacaktır. Mercimeklerin iyice yıkanması ve süzülmesi gerekmektedir.

Soğan, havuç ve patates ince bir şekilde doğranmalıdır. Bu sebzelerin çorbaya eklenmesi, lezzetini artıracaktır.

Bir tencerede zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından doğranmış havuç ve patates eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

Kavrulan sebzelere yeşil mercimekler eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur. Ardından sebze veya tavuk suyu eklenir, tuz ve baharatlar ilave edilerek kaynamaya bırakılır.

Çorba kaynamaya başladıktan sonra erişteler eklenir ve çorbanın kıvamı istenilen yoğunluğa ulaşana kadar pişirilir.

Çorba piştikten sonra ocaktan alınır ve sıcak servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak maydanoz veya nane serpilebilir.

Yeşil mercimek, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler ve tokluk hissi sağlar. Ayrıca, protein içeriği ile kas gelişimine katkıda bulunur. Erişte ise enerji kaynağı olarak çorbanın doyuruculuğunu artırmaktadır.

Yeşil mercimekli erişte çorbası, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunmaktadır. Sağlıklı bir yaşam için düzenli olarak tüketilmesi önerilen bu çorba, evde kolayca hazırlanabilir ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir alternatif oluşturur.