Yeşil mercimekli mantı çorbası nasıl yapılır?

Yeşil mercimekli mantı çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşididir. Türk mutfağında yer alan mantı, genellikle et ile doldurulmuş hamur işi olarak bilinse de, bu çorba tarifi, yeşil mercimek ile zenginleştirilmiş bir varyasyondur. Bu yazıda, yeşil mercimekli mantı çorbasının tarifini, malzemelerini ve hazırlanış aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Yeşil mercimekli mantı çorbası için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 paket hazır mantı (yaklaşık 250 gram)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Maydanoz (süslemek için)

1. Yeşil mercimeklerin hazırlanması: Yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha iyi bir doku elde edilmesini sağlar. Ilık su ile ıslatılan mercimekleri, ertesi gün durulayıp süzün. 2. Sebzelerin doğranması: Soğanı, sarımsağı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Bu sebzeler çorbaya lezzet ve besin değeri katacaktır.

3. Soteleme işlemi: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

4. Sebzelerin eklenmesi: Kavrulmuş soğan ve sarımsağın üzerine doğradığınız havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika sotelemeye devam edin.

5. Mercimeklerin eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine yeşil mercimekleri ekleyin ve karıştırın. Ardından su veya et suyunu ilave edin.

6. Pişirme süreci: Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, çorbanın altını kısın ve kapağını kapatıp 25-30 dakika kadar pişirin. Mercimeklerin yumuşaması yeterli olacaktır.

7. Mantı ekleme: Mercimekler piştikten sonra, çorbaya hazır mantıları ekleyin ve mantılar yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin.

8. Baharatların eklenmesi: Çorba piştikten sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Limon suyunu ilave ederek karıştırın.

9. Servis: Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Üzerini ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sunum yapabilirsiniz.