Kıymalı işkembe çorbası için tarif nasıl hazırlanır?
Lezzetli ve besleyici bir çorba arayanlar için kıymalı işkembe çorbası hem doyurucu hem de şifa deposu bir seçenek sunuyor. Geleneksel tariflerin modern mutfaklardaki yansıması olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte, hem pratik hem de lezzet garantili bu tarifin tüm detayları.
Kıymalı İşkembe Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram temizlenmiş ve haşlanmış işkembe
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 limonun suyu
Hazırlanışı:
- Haşlanmış işkembeleri küp küp doğrayın
- Tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Doğranmış işkembeleri tencereye ekleyin
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin
- Tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın
- Ayrı bir kasede un, süt ve yumurta sarısını çırpın
- Bu karışımdan bir kaşık alıp çorbaya yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırın
- Çorba kıvam alana kadar 15-20 dakika pişirin
- Son olarak sirke ve limon suyunu ekleyip karıştırın
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine nane ve pul biber serpebilirsiniz
- Yanında sarımsaklı ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz
Not:
- İşkembeleri önceden haşlarken bir miktar sirke eklemek kokusunu azaltacaktır
- Kıvamını beğenmezseniz, un miktarını ayarlayabilirsiniz
- Daha koyu kıvamlı çorba isterseniz, un miktarını artırabilirsiniz
|
.jpg "İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hamsi Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
