Tavuklu terbiyeli şehriye çorbası nasıl yapılır?

Tavuklu terbiyeli şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorba tariflerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu çorba, hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla dikkat çekmektedir. Bu yazıda, tavuklu terbiyeli şehriye çorbasının yapım aşamalarını, malzemelerini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Tavuklu terbiyeli şehriye çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet tavuk göğsü (ya da tavuk butu)
• 1 su bardağı şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates (isteğe bağlı)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 su bardağı tavuk suyu (veya su)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• Tuz (damak tadına göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

1. Tavuğun Hazırlanması: İlk olarak, tavuk göğsü (veya butu) yıkanarak tencereye konulmalıdır. Üzerine 2-3 su bardağı su eklenir ve kaynatılır. Tavuk piştikten sonra, tavuğun derisi ve kemikleri ayıklanarak küçük parçalara doğranır. Tavuk suyu, çorbanın temel lezzetini oluşturacaktır.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğan, havuç ve isteğe bağlı olarak patates küçük küpler halinde doğranır. Zeytinyağı bir tencerede ısıtılır ve doğranmış sebzeler eklenerek kavrulur. Sebzelerin renkleri değişene kadar kavrulması gerekmektedir.

3. Şehriyenin Eklenmesi: Kavrulmuş sebzelerin üzerine şehriye eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. Şehriyelerin hafifçe pembeleşmesi sağlanmalıdır.

4. Tavuk Suyunun Eklenmesi: Kavrulan sebzelerin üzerine daha önce hazırlanan tavuk suyu eklenir. Çorbanın kaynaması beklenir. Kaynadıktan sonra, tavuğun parçaları da eklenir ve tuz ile karabiber eklenir.

5. Terbiyenin Hazırlanması: Çorba kaynamaya başladıktan sonra, bir kasede yoğurt ve yumurta sarısı çırpılır. Çorbanın sıcak suyundan bir miktar alarak yoğurt karışımına eklenir. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler. Daha sonra, bu terbiye karışımı çorbaya yavaşça eklenir.

6. Son Aşama: Çorba bir süre daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Servis yapmadan önce doğranmış maydanoz ile süslenir.

Tavuklu terbiyeli şehriye çorbası, hem besleyici hem de pratik bir tarif olarak mutfaklarda yer almayı sürdürmektedir. Özellikle soğuk günlerde sıcak bir çorba arayanlar için ideal bir seçenek sunar. Aile bireylerinin beğenisini kazanacak bu çorba, sağlıklı malzemeleriyle de dikkat çekmektedir. Afiyet olsun!