Un terbiyeli şehriye çorbası nasıl yapılır?

Un terbiyeli şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorba çeşitlerinden biridir. Genellikle ana yemeklerden önce servis edilen, hafif ve lezzetli bir çorbadır. Bu çorbanın en belirgin özelliği, un ile hazırlanan terbiyenin çorbaya eklenmesidir. Bu sayede çorbanın kıvamı artar ve lezzeti derinleşir.

Un terbiyeli şehriye çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı şehriye
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 6 su bardağı tavuk suyu veya su
• 1 yumurta sarısı
• 1 limonun suyu
• Tuz ve karabiber
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Un terbiyeli şehriye çorbasının hazırlanışı aşamaları aşağıdaki gibidir:

1. Soğan ve havuçların hazırlanması:

İlk olarak, soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuç ise rendelenmelidir. Bu malzemeler, çorbanın temel lezzetini oluşturacaktır.

2. Tereyağının eritilmesi:

Bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Tereyağı eridikten sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

3. Unun eklenmesi:

Tencereye 2 yemek kaşığı unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Bu aşamada unun yanmamasına dikkat edin.

4. Suyun eklenmesi:

Kavurduğunuz malzemelerin üzerine 6 su bardağı tavuk suyunu veya suyu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, 1 su bardağı şehriyeyi ekleyin ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.

5. Un terbiyesinin hazırlanması:

Ayrı bir kapta, 1 yumurta sarısını ve limonun suyunu çırpın. Pişen çorbadan bir kepçe alarak terbiyeye ekleyin. Bu işlem, yumurta sarısının pişmesini engelleyecek ve çorbanın kıvamını artıracaktır.

6. Terbiyenin çorbaya eklenmesi:

Terbiyeyi çorbaya ekleyin ve hızlıca karıştırın. Çorbanızın tuz ve karabiber ile tatlandırarak birkaç dakika daha kaynatın.

Un terbiyeli şehriye çorbası, sıcak servis edilmelidir. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek görsel bir sunum elde edebilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis edilmesi, çorbanın lezzetini zenginleştirecektir.

Un terbiyeli şehriye çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunarak sofralarınızı zenginleştirir. Kolay hazırlanabilirliği ve hafifliği ile özellikle kış aylarında tercih edilen bir çorba çeşididir. Bu tarif, hem aile yemeklerinde hem de misafir sofralarında yer alabilecek kadar şık ve lezzetlidir.