Van ayran aşı çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Van yöresinin serinletici lezzetlerinden ayran aşı çorbası, yaz aylarının vazgeçilmez ferahlatıcı tatları arasında yer alıyor. Nohut, mercimek ve bulgurun yoğurtla buluştuğu bu doyurucu çorba, geleneksel yöntemlerle hazırlanıp soğuk servis ediliyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Van Ayran Aşı Çorbası Tarifi

Van yöresine özgü, serinletici ve doyurucu bir çorba olan ayran aşı, özellikle yaz aylarında tercih edilen geleneksel bir lezzettir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Van ayran aşı çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme veya koyu kıvamlı)
4 su bardağı soğuk su
1/2 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1/2 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1 çay kaşığı karabiber
İsteğe bağlı: taze nane veya maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Geniş bir kasede yoğurdu iyice çırpın, pürüzsüz bir kıvam alana kadar soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin.
Haşlanmış nohut ve yeşil mercimeği, ince bulguru, tuzu ve karabiberi yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın.
Bir tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulan soğana kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından ocaktan alın.
Hazırladığınız yoğurtlu karışımı, soğanlı tereyağlı sosla birleştirip iyice karıştırın.
Çorbayı buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis yapın.
Üzerine taze nane veya maydanoz serperek sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Bulgur ve bakliyatların çorbanın içinde şişmesi için dinlendirme süresi önemlidir.
Geleneksel lezzet için süzme yoğurt kullanmanız önerilir.

Afiyet olsun! Bu serinletici çorbayı yaz sıcaklarında rahatlıkla tüketebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap