Yoğurtlu Şehriye Çorbası

Yoğurtlu Şehriye Çorbası Malzemeleri

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 tane yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 kahve kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 litre tavuk suyu
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• İnce kıyılmış maydanoz ya da dereotu

Yoğurtlu Şehriye Çorbası Hazırlanışı

Derin bir tencerenin içine yoğurt, yumurta sarısı ve unu ekleyerek iyice çırpın. Bu aşamada blender kullanabilirsiniz. Çırptığınız malzemelerin üzerine tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Çok sıcak olmayacak şekilde tavuk suyunu tencereye ekleyin. Şayet tavuk suyu yoksa ılık su ekleyebilir, çorbaya tat vermek için hazır tavuk bulyon tablet kullanabilirsiniz. Hazırladığınız harcı orta hararetli ocağa alarak, tahta kaşık yardımı ile kaynayıncaya kadar devamlı karıştırın. Çorba kaynamaya başlayınca 1 su bardağından 2 çorba kaşığı ayırarak arpa şehriyeyi tencereye ilave edin.

Bu aşamada çorbayı sık aralıklarla şehriyeler pişinceye kadar karıştırın. Çorbanın kıvamı yoğun olursa su ilave edebilirsiniz. Ufak bir cezvede tereyağını kızdırın. Kızan yağa 2 çorba kaşığı arpa şehriyeyi ekleyerek kızartın. Kızarttığınız şehriyeleri pişirdiğiniz çorbanın üzerine dökerek karıştırın. Çorbayı ince kıyılmış maydanoz ya da dereotu ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.