Kemik suyu çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Lezzet ve şifa dolu bir kemik suyu çorbası hazırlamak için doğru adrestesiniz. İlikli kemiklerin uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen bu özel tarif, hem besleyici hem de oldukça pratik. İşte ev yapımı kemik suyu çorbasının tüm püf noktaları ve adım adım hazırlanışı.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kemik Suyu Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram kemik (dana veya kuzu, ilikli olması tercih edilir)
1 adet soğan (kabuklu, ikiye bölünmüş)
2 adet havuç (iri doğranmış)
2 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
4-5 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
1 tatlı kaşığı karabiber
2 litre su
1 avuç maydanoz (servis için)
1 limon (servis için)

Hazırlık:

Kemikleri önceden 10-15 dakika kaynar suda haşlayarak üzerindeki köpük ve kirleri temizleyin. Bu işlem, çorbanın daha berrak olmasını sağlar.

Yapılışı:

Büyük bir tencereye kemikleri, soğan, havuç, kereviz sapı ve sarımsağı ekleyin.
Üzerine 2 litre suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak, kapağı kapalı şekilde 4-6 saat kısık ateşte pişirin. Kemik suyunun daha yoğun ve besleyici olması için bu süre önemlidir.
Ara sıra üzerinde biriken köpükleri bir kevgir ile alarak temizleyin.
Pişme süresi sonunda tuz ve karabiberi ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
Çorbayı süzgeçten geçirerek kemik ve sebzeleri ayırın. İsterseniz sebzeleri püre haline getirip tekrar ekleyebilirsiniz.
Servis yaparken üzerine taze maydanoz ve bir dilim limon ile sıcak olarak sunun.

İpuçları:

Kemik suyunu dondurucuda saklayarak uzun süre kullanabilirsiniz.
İlikli kemik kullanmak, çorbanın besin değerini artırır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Pişirme süresini artırarak kemiklerin daha fazla mineral ve kolajen salmasını sağlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap