Nohutlu Köfte Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı nohut (bir gece önceden suda bekletilmiş)
- 200 gram kıyma (kuzu veya dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı salça
- 8 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı nane
- 1 limon (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Nohut Hazırlığı:
- Bir gece önceden suda beklettiğiniz nohutu süzün ve tencereye alın.
- Üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyip, haşlanmaya bırakın. Yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
2. Köfte Hamuru Hazırlığı:
- Kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, un, tuz, karabiber ve kimyonu bir kasede yoğurun.
- Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve köfteleri hazırlayın.
3. Çorba Pişirme:
- Başka bir tencerede sıvı yağ ve tereyağını eritin.
- Salçayı ekleyip kavurun.
- Haşlanmış nohutu ve suyu/et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynayan çorbaya köfteleri tek tek ekleyin.
- Köfteler pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika orta ateşte pişirin.
4. Son Dokunuşlar:
- Çorba piştikten sonra naneyi ekleyip karıştırın.
- Limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Nohutu düdüklü tencerede haşlarsanız süre 15-20 dakikaya düşer.
- Köftelerin dağılmaması için hamurunuzu iyice yoğurduğunuzdan emin olun.
- Daha kıvamlı bir çorba için 1 yemek kaşığı unu suyla açıp çorbaya ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Üzerine pul biber ve kuru nane serperek, yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
|
.jpg "İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hamsi Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
