Oktay usta'nın ezogelin çorbası nasıl yapılır?

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Oktay Usta'nın tarifine göre hazırlanan ezogelin çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir özelliğe sahiptir. Bu makalede, Oktay Usta'nın ezogelin çorbasının nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.

Ezogelin çorbası için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5 - 6 su bardağı su veya et suyu
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Ezogelin çorbasının hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımları takip ederek çorbanızı yapabilirsiniz:

1. Malzemelerin Hazırlanması: Öncelikle mercimek ve pirinci bir süzgeçte yıkayın. Soğanı, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.

2. Sıvı Yağda Soğanı Kavurma: Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. Sebzelerin Eklenmesi: Ardından doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.

4. Salçaların Eklenmesi: Kavrulan sebzelere domates ve biber salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.

5. Mercimek ve Pirincin Eklenmesi: Yıkanmış mercimek ve pirinci tencereye ekleyin. Üzerine su veya et suyunu ilave edin.

6. Baharatların Eklenmesi: Tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyin. Karıştırdıktan sonra çorbanın kaynamasını bekleyin.

7. Pişirme Süresi: Çorba kaynadıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Mercimek ve pirinçler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

8. Blender ile Pürüzsüz Hale Getirme: Piştikten sonra çorbayı bir blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Bu aşama isteğe bağlıdır, bazı kişiler çorbanın parçalı olmasını tercih edebilir.

9. Servis Aşaması: Çorba hazır olduktan sonra sıcak servis yapın. Üzerine isteğe bağlı olarak limon suyu ve taze nane ile süsleyebilirsiniz.

Sonuç olarak, Oktay Usta'nın ezogelin çorbası, hem kolay hazırlanabilir bir tarif hem de besleyici bir seçenek sunmaktadır. Kış aylarında sıcak bir çorba arayanlar için ideal bir tercihtir. Bu tarif ile hem kendinizi hem de sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.