Tarhana Çorbası

1 Porsiyon Tarhana Çorbasında;

• 49 miligram protein
• 20 miligram kalsiyum
• 0,6 miligram demir
• 0,03 miligram B1 vitamini
• 0,05 miligram B2 vitamini
• 0,09 miligram niasin bulunur.

Tarhana Nasıl Hazırlanır?

Tarhananın içinde kullanılan malzemeler değişken olabile-se de un, yoğurt, domates, biber, tuz ve tercihe göre baharatların hamuru şeklinde yoğurulması ile elde edilir. Yoğurulan hamuru sıkıca sarılarak bir kaç gün ekşimesi için bekletilir. Birkaç günlük sürede hamur taşmasın diye ara ara karıştırılır. Hamurun ekşime süresi dolduktan sonra ufak parçalar halinde temiz bir örtüye dökülerek kurutulur. Tam kurumadan henüz nemli iken kalburdan geçirilir. Kalburdan geçirilen tarhana kuruması için serilir ve tamamen kuruduktan sonra bez torbalarda saklanır.

Tarhana Çorbası

Tarhana Çorbası Malzemeleri

• 1 kase küp küp doğranmış tavuk eti
• 5 çorba kaşığı tarhana
• 2 yemek kaşığı margarin ya da 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Nane, kırmızı pul biber ve tuz

Tarhana Çorbası Hazırlanışı

5 yemek kaşığı tarhanayı çukur bir kabın içine alarak 2 su bardağı su ile 1 saat kadar ıslatın. 1 kase doğranmış tavuk etin çorba tenceresine alarak kavurun. Etler suyunu bırakıp çektikten sonra üzerine yağı ekleyin ve 2-3 dakika yağ ile beraber kavurun. Ardından kavrulan etlerin üzerine salçayı ilave edin ve birkaç dakika kadar daha kavurun. Daha sonra önceden ıslattığınız tarhanayı tencereye ilave edin. Tarhananın topaklanmaması için kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra çorbanın kıvamını sıcak su ekleyerek ayarlayın. Sarımsakların kabuklarını soyarak çorbanın içine rendeleyin. Son olarak baharat ve tuzu da ilave ederek çorbayı 1-2 taşım daha kaynatın. Tarhana çorbası servis için hazır. Afiyet olsun.