Sarımsaklı Tarhana Çorbası

Sarımsaklı tarhana çorbasına başlanmadan önce, bir kase içerisine kuru tarhanaları koyup üzerine bir iki bardak su ilave ediyoruz. Yumuşaması için 3-4 saat bekleterek ara ara hafifçe karıştırıyoruz. Sarımsaklı tarhana çorbasını pişireceğimiz derin bir tencereyi ocağa koyuyoruz, içerisine 3 yemek kaşığı kadar tereyağını ısıtarak yağı hafifçe yakıyoruz. Sonra yavaş yavaş 3 litre kadar su ilave edip, suyun kaynamaya bırakıyoruz. 2 diş sarımsağı soyarak çatalla eziyoruz, ezilen sarımsakları suyun içerisine bırakıyoruz. Su kaynadıktan sonra ezilmiş tarhanaları ekleyerek orta ateşte karıştırıyoruz. Tarhana çorbasının püf noktası karıştırmaktır. Eğer çorbayı karıştırmazsak malzemeler top top olur, eklediğimiz yoğurt kesilir. Bir kase yoğurdun içerisine bir yumurta kırıp yoğurdu çırpıyoruz. Sonra yavaş yavaş kaynayan suya ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Tarhana kurutulurken tuz serpilir, bu sebepten çorbanın tuzunu kontrol ettikten sonra gerekirse tuz serperiz. 15-20 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alarak dinlenmeye bırakıyoruz.

Üzeri için küçük bir tavada bir kaşık tereyağı eritip bir kaşık naneyi ve bir tutam bul biberini kavurup sos yapıyoruz. Hazırladığımız sosu çorbanın üzerine gezdirerek ekliyoruz. Nefis sarımsaklı tarhana çorbamız hazırdır. Sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.